Πουτίγκες Cabinet (κάμπινετ)

Σε αυτό το κλασικό αγγλικό γλυκό, τα απομεινάρια του κέικ μεταμορφώνονται σε ένα λαχταριστό γλύκισμα, που συνήθως μουλιάζεται σε λικέρ, αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα και κρέμα και Ψήνεται σε ατομικές φόρμες. Οι συγκεκριμένες πουτίγκες συνήθως σερβίρονται με κρέμα βανίλιας.

Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπτά

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 20 λεπτά

Μερίδες 4

·         ψιλή ζάχαρη, για πασπάλισμα

·         100 γρ. παντεσπάνι

·         Ι κ.σ. γλασαρισμένα κεράσια, Ψιλοκομμένα

·         2 κ.σ. σταφίδες μαύρες

·         3 κ.σ. σταφίδες ξανθές

·         3 Κ.Υ. Κιρς (λικέρ από κεράσια)

·         2 αβγά

·         Ι 1/2 κ.σ. ψιλή ζάχαρη

·         1/2 Κ.Υ. εκχύλισμα ή άρωμα βανίλιας

·         250 ml γάλα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150C. Βουτυρώνετε ελαφρά τέσσερις ατομικές φόρμες χωρητικότητας 160 ml. Βάζετε λίγη ζάχαρη σε κάθε φορμάκι και, χωρίς να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας, το στριφογυρνάτε ώστε να κολλήσει μια στρώση ζάχαρης στο βούτυρο. Χύνετε την επιπλέον ζάχαρη.

2. Κόβετε το παντεσπάνι σε κύβους των 5 χιλ. και το ανακατεύετε με τα κεράσια και τις σταφίδες. Περιχύνετε με το Κιρς, ανακατεύετε ελαφρά και τα αφήνετε να μουλιάσουν για μερικά λεπτά. Μοιράζετε το μίγμα στις τέσσερις φόρμες.

3. Σε ένα πυρίμαχο μπολ χτυπάτε ελαφρά τα αβγά και προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ένα μικρό σκεύος με βαριά βάση ζεσταίνετε το γάλα ώσπου να σχηματιστούν φυσαλίδες στα τοιχώματα. Ακολουθείτε τη μέθοδο παρασκευής κρέμας στις Τεχνικές των Σεφ στη σελίδα 63 και γεμίζετε κάθε φόρμα με την κρέμα.

4. Μισογεμίζετε ένα ταψί με ζεστό νερό, τοποθετείτε μέσα τα φορμάκια και τα αφήνετε για 5 λεπτά. Τα ψήνετε για 1 ώρα ή ώσπου να νιώθετε σφιχτές τις πουτίγκες όταν τις αγγίζετε με το δάχτυλο. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν για 3-4 λεπτά προτού τις αναποδογυρίσετε σε ζεστά πιάτα. Σερβίρετε την πουτίγκα αμέσως με κρέμα βανίλιας.

Σοκολάτες Bounty με 3 υλικά!!!

Μια εύκολη συνταγή για σπιτικές σοκολάτες Bounty. Μια συνταγή με 3 μόνο υλικά για να φτιάξετε υπέροχες σοκολάτες ή προαιρετικά στρογγυλά σοκολατάκια bounty.

Υλικά 

•430 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομματάκια

•3 φλ. τσαγιού ινδοκάρυδο σε τρίμμα

•1 φλ. τσαγιού ζαχαρούχο γάλα

Εκτέλεση 

1.Σε ένα μπολ βάζετε το ινδοκάρυδο με το ζαχαρούχο γάλα και το ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να έχετε ένα παχύ και κολλώδες μείγμα.

2.Με το μείγμα, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, στο μέγεθος της χούφτας σας,  φτιάχνετε μακρόστενα ορθογώνια “μπαστουνάκια” τα οποία πιέζετε για να διατηρήσουν το σχήμα τους. Ανά 3-4 ορθογώνια, για να μη κολάνε στα χέρια σας, πλένετε τα χέρια σας χωρίς να τα στεγνώνετε. Συνεχίζετε τη διαδικασία. Τοποθετείτε τα ορθογώνια μπαστουνάκια σε πυρέξ στρωμένο με λαδόκολλα και τα βάζετε για 20 λ. στη κατάψυξη.

3.Εν τω μεταξύ λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. [φροντίστε το μπολ με τη σοκολάτα να μην ακουμπάει στο κοχλαστό νερό στο μπεν μαρί]. Τη κατεβάζετε από τη φωτιά και την αφήνετε να μισοκρυώσει ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

4.Βγάζετε λίγα λίγα τα ορθογώνια μπαστουνάκια από τη κατάψυξη και τα βυθίζετε, με τη βοήθεια 2 πιρουνιών, στη λιωμένη σοκολάτα. Κυλήστε τα να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Κρατήστε το με το ένα πιρούνι και με το δεύτερο απομακρύνετε τη περίσσεια σοκολάτα. Τα τοποθετείτε σε σκεύος με λαδόκολλα και τα αφήνετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο και μετά σερβίρετε.

sintayes.gr